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Libelle: EA 3675
Tutelle: Université Bordeaux 2
Effectifs: 23 dont 14 permanents
Date de création: Janvier 2003
Secteur: Contrôle environnementaux, Contrôle analytique, Vente/Export, Recherche exploratoire/préclinique, Fabrication, Extraction végétale, Développement industriel, Innovation biotechnologique, Contrôle pharmaco-toxicologique, Synthèse chimique
Domaine d'activité: Allopathie Humain, Végétal, agroalimentaire, Vétérinaire, Santé, Soin, Hygiène, Environnement, Compléments alimentaires/Diététique, Parfumerie
Services: Mise à disposition de matériel, Prestation technique, Conseil/Expertise, Produit commercialisé
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Biotechnologie et Métabolite Végétaux (Groupe d’Etudes des Substances à Activités Biologiques - GESVAB)
Descriptif
Les polyphénols sont des molécules d’origines végétales aux propriétés fortement antioxydantes. Présents en grande quantité dans les fruits et des produits de consommation courante comme le chocolat, le thé ou le vin rouge, ils jouent un grand rôle dans les qualités organoleptiques des aliments et peuvent avoir des effets positifs sur la santé humaine.
Les recherches menées au GESVAB sur les polyphénols abordent différents aspects :
- Santé végétale : étude de la régulation des voies de biogenèse des polyphénols chez la vigne (Vitis Vinifera) et la stimulation des défenses naturelles ;
- Phytochimie : extraction, purification et analyse structurale de polyphénols originaux : stilbènes, anthocyanes, catéchines et autres flavonoïdes ;
- Santé humaine : étude des propriétés nutritionnelles et pharmacologiques des polyphénols, notamment leur action dans le domaine cardiovasculaire, leur action sur les processus inflammatoires et leur propriétés antitumorales, à l’aide de polyphénols marqués.
Ces recherches sont tournées vers la valorisation de ces molécules dans les domaines de la cosmétologie, des alicaments et de la pharmacie.
Techniques utilisées: Initiation et cultures de cellules végétales productrices de métabolites secondaires.
Culture cellulaire en bioréacteur (plantes, microorganismes)
Obtention de polyphénols marqués par des isotopes froids (13C) ou chauds (14C)
Isolement et identification de polyphénols et de leurs métabolites.
Dosage de polyphénols dans différentes matrices par HPLC – détection UV, fluorescence, radioactivité et SM.
RT-PCR quantitatives, Northerm, clonage.
Traitement du signal RMN (1D, 2D homonucléaire et hétéronucléaire).
Modélisation Moléculaire (Dynamique Moléculaire, Optimisation Géométrique, recherche Conformationnelle...).
Culture cellulaire animale.
Mesure de l’absorption des polyphénols par les entérocytes.
Suivi des flux métaboliques dans les cellules végétales par RMN.
Partenariat: Le GESVAB a établit des relations industrielles avec des partenaires de niveau régional, national et international, sous la forme de collaborations de recherche et de prestations de services
Brevets: 2003 : "procédé d'obtention de phytoalexines". FR2837385 ; WO 03077880/03077881
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