L'UBS est composée de deux équipes :

• imagerie moléculaire et Nano-bio-technologie
• cristallographie des macromolécules biologiques

Le laboratoire d'Imagerie Moléculaire et Nano-Bio-Technologie, intégrée à l'Institut Européen de Chimie et Biologie (IECB), développe deux thématiques de recherche. La thématique "Imagerie Moléculaire" porte sur les études Structure-Fonction des complexes entre protéines et membranes biologiques. L'objectif principal est d'élucider la structure, les mécanismes d'association moléculaire et d'assemblage supra-moléculaire, et la fonction de ces complexes. La thématique "Nano-Bio-Technologie" est fortement interconnectée à la première et concerne le développement de nouvelles technologies basées sur l'utilisation de matrices ordonnées de protéines fonctionnalisées sur supports solides.

Les principales méthodes mises en œuvre pour aborder ces questions rassemblent des méthodes d’imagerie moléculaire: la cryo-microscopie électronique et la microscopie de force atomique, et des méthodes physico-chimiques de surface, dont la microbalance à cristal de quartz (QCM-D).

L'équipe "Cristallographie des macromolécules biologiques" étudie les relations Structure-Fonction de protéines par cristallographie des rayons X. Les principaux projets concernent des protéines de la vigne responsables de propriétés organoleptiques du vin, et les protéines de la famille des annexines.